鲜美白HDT–PB2200 【字体:
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鲜美白HDT–PB2200
 
 
----(蟹类,贝类,鱼片, 虾类、去皮尤鱼/墨鱼等等)
  主要用途: PB2200可用海鲜食品、去皮尤鱼/墨鱼/章鱼,虾类、蟹类,贝类,鱼片等高蛋白产品的加工过程中浸泡处理,以达到漂白的功效。本产品符合FAO/WHO的有关要求。
  特 性: 高效强力漂白、保鲜、保色、保形、增产,除去酸味,改善口感,肉质改良,杀菌消毒等。
  外 观: 白色颗粒状粉末,符合FCC和ECC的规定
优 点:
  1.能高效强力的对产品进行漂白,除去杂色,增加产品的白度大大提高产品的档次;
  2.能适当提高产品在加工、冷冻、烹饪等过程中的重量及其持水性;
  3.能防止产品在货架期间的水份流失;
  4.能使产品色泽稳定、外形美观;
  5.能提高产品在货架期间的柔嫩度和风味;
  6.能防止在储藏过程食物的营养成分的丧失;
  7.能快速高效的杀灭细菌,对产品进行消毒处理。
  使用方法:使用本产品需在水产品冷冻之前,配成浸泡液。
浸泡液的配制:
  1. 量比:100份的水 :0.5~2份的药粉 :1~2份的盐巴。
  2. 配制:取适量可饮用冰水,加入适量的药粉,加入适量的食用盐,搅拌溶解后,即可进行浸泡处理。
  3. 加入欲加工海产品,添加适当的降温冰块。
  4. 浸泡处理后清洗排盘入库。
  容器/用具:塑料制品
  环境温度:2~18℃
  浸泡时间:(可通过浸泡时间长短/药量/盐量/温度等来控制增产率及外观质感,产地规格鲜度不同的海产品使用效果不同)
水产品 药粉 浸泡时间 用量%(按水量)
蟹类,贝类,虾类等 PB2200 2~12 小时 0.5~1.5
去皮尤鱼,墨鱼等 PB2200(也可+SC3206) 4~24 小时 0.5~2.0
鱼片,鱼类等 PB2200 4~10 小时 0.4~1.5

注1去皮尤鱼加工中的综合使用:
  加工过程的使用量比:100份产品 :50~70份冰水 :2~3SC3206:0.5~1.5PB2200:1.5~2.5份盐巴。
  本加具体操作方法同上。
  这样处理可更好的提高它的产量,白度,口感,改良肉质,等等特别是中等/较大规格的去皮尤鱼。
注2 本品可以跟鲜发粉及其它系列产品同时使用。

新闻录入:厦门泓大 更新时间:2006年7月3日  
 
 
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