鲜美白HDT–PBAX05 【字体:
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鲜美白HDT–PBAX05
 
 
-------(蟹类,贝类,鱼片, 虾类、去皮尤鱼/墨鱼等等)
  主要用途:PBAX05可用海鲜食品、去皮尤鱼/墨鱼/章鱼,虾类、蟹类,贝类,鱼片等的加工过程中浸泡处理,以达到漂白杀菌消毒保鲜的功效。本产品符合FAO/WHO的有关要求。
  特性:高效强力漂白、保鲜、保色、保形、除味,改善口感,肉质改良,杀菌消毒等。
  外观:无色透明液体,符合FCC和ECC的规定
优点:
  1.能高效强力的对产品进行漂白,除去杂色,增加产品的白度大大提高产品的档次。
  2.能适当提高产品在加工、冷冻、烹饪等过程中的重量及其持水性:
  3.能使产品色泽稳定、外形美观:
  4.能提高产品在货架期间的柔嫩度和风味:
  5.能快速高效的杀灭细菌,对产品进行消毒处理。
  使用方法:使用本产品需在水产品冷冻之前,配成浸泡液。
浸泡液的配制:
  1. 量比:100份的水 :0.5~1.5份的药品 :1~2份的盐巴。
  2. 配制:取适量可饮用冰水,加入适量的药品,加入适量的食用盐,搅拌溶解后,即可进行浸泡处理。
  3. 加入欲加工海产品,添加适当的降温冰块。
  4. 浸泡处理后清洗排盘入库。
  容器/用具:塑料制品
  环境温度:2~15℃
  浸泡时间:(可通过浸泡时间长短/药量/盐量/温度等来控制增产率及外观质感,产地规格鲜度不同的海产品使用效果不同)
水产品 药品 浸泡时间 用量%(按水量)
蟹类,贝类,等 PBAX05 4~6 小时 0.5~1.5
去皮尤鱼,墨鱼等 PBAX05(也可+SC1200或SC1800T) 4~8 小时 0.5~1.5
鱼片,鱼类等 PBAX05 4~6 小时 0.5~1.5

注:去皮尤鱼加工中的综合使用
  1. 加工过程的使用量比 100份产品 :90~100份水 :2~3份SC1200或SC1800T :0.5~1.5份PBAX05:1~2份盐巴。
  2. 本法具体操作方法同上。
  3. 这样处理可更好的提高它的产量,白度,口感,改良肉质,等等特别是中等/较大规格的去皮尤鱼。

新闻录入:厦门泓大 更新时间:2006年6月30日  
 
 
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